콩 국수 만들기 서리태콩, 소면, 시원한 여름 요리로 완벽

여름철에 즐기기 좋은 콩 국수 만들기! 고소하고 건강한 콩 국수는 여름 더위에 안성맞춤인 요리입니다. 특히 서리태콩을 활용한 콩국수는 깊고 진한 맛이 일품으로, 가족 모두가 좋아할 만한 별미입니다. 오늘은 콩 국수를 만드는 방법을 소개하겠습니다.

재료 준비

콩 국수 만들기에 필요한 재료를 준비해볼까요? 이번 레시피는 3~4인분 기준으로 서리태콩과 다양한 재료를 사용하여 고소한 국수를 완성할 수 있습니다. 필요한 재료는 다음과 같습니다:

또한, 소면을 삶을 때는 굵은 소금 1/2숟가락을 사용합니다. 계량 도구로는 밥숟가락과 계량컵(200ml) 또는 종이컵을 준비해주세요.

콩 국수를 만들기 위한 과정을 상세히 살펴보겠습니다.

먼저 서리태콩 200g을 잘 선택한 후, 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 이후 넉넉한 물에 5시간 정도 불린 후, 다시 흐르는 물에 헹구고 체망에 담아 물기를 빼줍니다.

냄비에 씻은 서리태콩과 콩의 2배 비율로 물을 넣고 약 20분 동안 삶아줍니다. 이때 중간중간 생기는 거품을 걷어내 주면 더 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다.

땅콩과 참깨 각각 20g을 후라이팬에 약불로 볶아주며 고소한 향을 내줍니다.

삶은 콩은 체에 걸러주고, 콩 삶은 물은 따로 담아 식혀둡니다. 삶은 콩은 찬물에 문지르면서 2/3 정도 껍질을 벗겨줍니다. 이렇게 하면 콩의 식감이 부드러워집니다.

믹서기에 삶은 서리태콩, 볶은 땅콩, 볶은 참깨를 넣고 식힌 콩 삶은 물을 추가합니다. 비율은 검은콩과 물이 1:2가 되도록 조절하여 곱게 갈아줍니다.

오이는 채칼로 면처럼 길게 썰고, 굵은 소금을 넣고 10분간 절인 후 물에 씻어 고명으로 올립니다. 방울토마토와 삶은 계란도 함께 준비해주세요.

넉넉한 물을 끓이고 굵은 소금을 넣은 뒤, 소면을 1인분 기준으로 500원 동전 크기로 넣어 삶습니다. 물이 끓을 때 찬물 1컵을 두 번에 나눠 넣어 면이 찰지고 맛있게 익도록 합니다.

그릇에 삶은 소면을 담고, 준비한 오이채, 방울토마토, 삶은 계란, 깨소금을 고명으로 올린 후, 마지막으로 서리태콩물을 부어주면 완성입니다.

드실 때 소금이나 설탕은 개인 취향에 맞게 추가하면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 콩 국수는 여름철 별미로, 시원하게 즐기기에 좋은 음식입니다. 서리태콩국수는 건강에도 좋고, 특히 더운 여름에 입맛을 돋우기에 안성맞춤입니다.

콩 국수 만들기로 여름의 더위를 이겨내고, 맛있고 건강한 한 끼를 즐겨보세요!